Waffel-Sandwich

Waffel-Sandwich

Es ist wieder Zeit für eine neue Runde AYNI und diesmal dreht sich alles um köstliche Waffeln. Dabei ist es egal, ob es ein süßes oder herzhaftes Rezept ist, daher erwartet euch heute ein bunt gemischter und absolut köstlicher Waffel-Rundumschlag! Von mir gibt es dazu ein herzhaftes Waffel-Sandwich mit einem leckeren Feldsalat-Pesto, Käse und getrockneten Tomaten.

All you need is… WAFFELN!

Als das Thema für März bekannt war, wurde ich ehrlich gesagt etwas nervös. Denn im Möhreneck gab es noch gar kein veganes Waffelrezept. Das heißt erst musste ich diese Lücke schließen, bevor ich euch mein heutiges Rezept zeigen kann. Die Lücke wurde am Donnerstag bereits mit einem Grundrezept für süße Waffeln geschlossen [KLICK] – YEAH! Somit gibt es heute nicht nur ein “langweiliges” (Anführungszeichen, weil Waffeln an sich nie langweilig sind, das Rezept aber so kurz und schnell gemacht) Waffel-Rezept, sondern das Rezept für ein tolles Waffel-Sandwich.

Waffel-Sandwich

Weitere Waffel-Rezepte findet ihr heute bei:

Kleiner Kuriositätenladen Frühstücks-Kartoffelwaffeln mit Merguez, Spinat und Feta | Küchenliebelei Waffel-Burger | Gaumenpoesie Herzhafte Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs | Gernekochen Lütticher Waffeln | Ina Is(s)t Carrot Cake Waffeln mit Sauerrahm und Pekannüssen | pinch of spice Apfel-Buttermilchwaffeln mit Orangen-Himbeerquark | Lebkuchennest Süßkartoffelwaffeln mit Gemüsefrischkäse | Cakes, Cookies and more Belgische Waffeln mit Apfelkompott | Kartoffelwerkstatt Kartoffel-Mohn-Waffel mit Lemon Curd | Ye Olde Kitchen Herzhafte Waffeln mit Sauerteig | Jankes*Soulfood Brownie-Waffeln mit Kokos-Swirl | thecookingknitter Kichererbsenwaffel mit Rosenkohl | Küchenmomente Waffeln mit Basilikum-Frischkäse und Prosciutto | foodistas Dunkle Schokoladenwaffeln mit Erdnussbutterkaramell und Banane | fräulein glücklich Es wird Zeit {gefüllte Parmesanwaffeln} | Jessis Schlemmerkitchen Mini Waffeln to Go | Patrick Rosenthal Bubble Waffles | ninamanie Herzhafte Dinkel-Kürbis-Waffeln | zimtkringel Kuhfleckenwaffeln mit Muhsahne | Tinas Tausendschön French Toast Waffeln mit Rhabarberkompott | Linal’s Backhimmmel Cappuccino-Waffeln | Teekesselchen Genussblog Belgische Waffeln (vegan) | Julz kocht – Ein Foodblog aus Bielefeld Gemüsewaffeln mit Tomatencrème | Labsalliebe Baklava Waffeln aus 1001 Nacht | SavoryLens Spinatwaffeln mit Graved Lachs und Meerrettich-Creme | 1x umrühren bitte aka kochtopf Waffeln aus dem Airfryer | volkermampft Spanische Chorizo-Waffel-Sandwiches

Rezept für Waffel-Sandwich:

Waffelteig:
200 g Dinkelmehl, Typ 630
1 EL Backpulver
1 TL Salz
200 ml pflanzliche Milch (z.B. Haferdrink)
50 ml Sprudelwasser

Achtet bei eurer veganen Milchalternative darauf, ungesüßten Drink zu verwenden. Es ist nicht schlimm, sollte er gesüßt sein, aber bei den herzhaften Waffeln finde ich es persönlich besser.

Feldsalat-Pesto:
200 g Feldsalat
100 g Cashewkerne*
Saft einer halben Zitrone
40 ml Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

Außerdem:
vegane Käse-Scheiben eurer Wahl (z.B. Bedda Classic)
getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
Haselnusskerne, gehobelt

Zubereitung:

Für die Waffeln das Mehl mit Backpulver und dem Salz in einer Rührschüssel vermischen. Das Wasser und die pflanzliche Milch miteinander verrühren und in die Schüssel geben. Mit dem Rühraufsatz eurer Küchenmaschine oder mit einem Schneebesen und kräftigen Armen die Masse zu einem homogenen Teig verrühren. Den fertigen Waffelteig für ungefähr 20 Minuten ruhen lassen. Die Waffeln in einem belgischen Waffeleisen nach eurem gewünschtem Bräunungsgrad backen. Ich mag es, wenn sie außen goldbraun und etwas knusprig sind, innen aber besonders fluffig bleiben.

Für das Pesto den Feldsalat abbrausen und verlesen. Zusammen mit den Cashewkernen, dem Zitronensaft und dem Olivenöl in einen Multizerkleinerer geben und zu einem cremigen Pesto verarbeiten. Dafür könnt ihr natürlich auch einen Pürierstab verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertigen, noch warmen Waffeln mit dem Pesto bestreichen, eine Scheibe Käse eurer Wahl darauf legen und mit getrockneten Tomaten belegen. Zum Schluss mit gehobelten Haselnusskernen bestreuen. Die zweite Waffelhälfte ebenfalls mit Pesto bestreichen und auf die vorbereitete Waffel legen.

Waffel-Sandwich
Macht es euch schön ♥
Nadine

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43 Kommentare

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    Martina
    10. März 2019 at 9:31

    Was für ein leckeres Sandwich – zum Anbeißen!
    Liebste Grüße von Martina

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 10:11

      Ich danke dir Martina! 🙂

  • Antworten
    Steph
    10. März 2019 at 9:33

    Uii, das sieht ja großartig aus. Ich hätte davon wohl sehr gerne eines zum Frühstück, wenn das machbar ist 😀

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 10:11

      Ich schicke es dir mit der Post, mal sehen wie es ankommen wird bei dir. :p

  • Antworten
    Tamara von Cakes, Cookies and more
    10. März 2019 at 9:37

    Eine tolle Idee! Dein Waffelsandwich sieht lecker aus!
    Liebe Grüsse
    Tamara

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 10:11

      Danke dir Tamara! 🙂

  • Antworten
    pinch of spice
    10. März 2019 at 9:59

    Einen Sandwich aus den Waffeln zu machen, finde ich auch eine super Idee. Sieht sehr lecker aus!
    Liebe Grüße, Regine

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 10:12

      Das freut mich Regine, vielen Dank! 🙂

  • Antworten
    Gemüsewaffeln mit Tomatencrème • JULZ KOCHT • Ein Bielefelder Foodblog
    10. März 2019 at 10:02

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  • Antworten
    Marie-Louise
    10. März 2019 at 10:49

    Deine Waffeln sehen wunderbar knusprig aus, liebe Nadine! Mit Pesto und getrockneten Tomaten kann ich mir das auch wunderbar als Sandwich vorstellen!
    Liebe Sonntagsgrüße!

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:19

      Danke dir liebe Marie-Louise! Freut mich sehr, wenn dir das Rezept gefällt.
      Hoffe du hattest eines schönen und entspannten Sonntag.
      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    zorra
    10. März 2019 at 10:56

    Klingt köstlich. Ich glaube damit könnte ich doch noch zum Waffelfan werden. 😉

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:19

      Ganz bestimmt Zorra! Waffeln gehen doch eigentlich immer. 😉

  • Antworten
    Julz kocht
    10. März 2019 at 11:01

    Beim durchschauen der Rezepte fällt mir auf, dass Sandwichs scheinbar wieder im Trend sind. Wenn dann wie bei dir eine Waffel die Grundlage wird, dann darf es gerne öfter serviert werden. Es sieht unglaublich lecker aus!

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:34

      Danke Julz! Ich finde Sandwiches generell super toll und mit Waffeln auf jeden Fall mal was anderes 🙂
      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    Isabella Grey
    10. März 2019 at 11:17

    Waffel mit Pesto – da kann keine Pasta mithalten <3

    Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:20

      Das ist aber lieb! Danke dir Isabella, freut mich, wenn dir das Rezept zusagt. 🙂
      Liebe Grüße ins Lebkuchennest
      Nadine

  • Antworten
    Susan
    10. März 2019 at 11:27

    sieht köstlich aus und mit dem Feldsalat-Pesto bestimmt auch sehr lecker.

    herzliche Grüße

    Susan

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:22

      Danke dir Susan, das Pesto ist wirklich sehr fein und wandelbar. Passt auch gut zu Pasta etc. 🙂
      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    Silke
    10. März 2019 at 12:29

    Einmal zu mir bitte, deine Waffeln klingen wunderbar!

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:20

      Lieben gern Silke! Lass es dir schmecken. 🙂

  • Antworten
    Dunkle Schokoladenwaffeln mit Erdnussbutterkaramell und Banane › foodistas.de
    10. März 2019 at 12:54

    […] Möh­ren­eck Waf­fel-Sand­wich […]

  • Antworten
    Daniela Wick
    10. März 2019 at 15:18

    Das ist wirkliche eine sehr gute Alternative – war sehr gespannt auf dein veganes Waffelrezept 🙂 und ich muss gestehen – sehr tolles Rezept !! lg Grüße

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:21

      Danke dir Daniela, freut mich sehr, wenn dir mein Rezept gefällt. 🙂
      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    Waffeln mit Basilikum-Frischkäse und Prosciutto | Küchenmomente
    10. März 2019 at 16:05

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  • Antworten
    Tina von Küchenmomente
    10. März 2019 at 16:08

    Einfach und genial – und garantiert oberlecker dazu! Vielen Dank für die Inspiration.
    Liebe Grüße
    Tina

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:20

      Freut mich sehr, wenn es dir gefällt. Danke dir 🙂
      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    Rezept: Lütticher Waffeln mit Hagelzucker - Gernekochen.de
    10. März 2019 at 17:42

    […] Möhreneck Waffel-Sandwich […]

  • Antworten
    Janke
    10. März 2019 at 18:13

    Nadine, in das zweite Foto möchte ich am liebsten mit Anlauf reinspringen. Das sieht dermaßen lecker aus!!! Ich bin verliebt ♥

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:21

      Das ist aber lieb, danke dir Janke! ♥

  • Antworten
    Volker
    10. März 2019 at 18:35

    Hallo Nadine,

    Waffeln als Sandwiches sollten sich viel weiter verbreiten.
    Schön das Du auch so ein leckeres Rezept dazu beigetragen hast 😉

    Schönen Gruß
    Volker

    • Antworten
      nadine
      10. März 2019 at 21:33

      Genau Volker! Das ist eine so tolle Idee und so vielseitig umsetzbar.
      Freut mich, dass sie dir auch so gut gefallen. 🙂

      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
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    10. März 2019 at 19:59

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  • Antworten
    Caroline von Linal's Backhimmel
    10. März 2019 at 21:44

    Oh wie lecker!
    LG Caroline

    • Antworten
      nadine
      12. März 2019 at 10:33

      Danke dir Caroline, freut mich! 🙂

  • Antworten
    Mo von heartofginger
    12. März 2019 at 21:31

    Die werde ich auch mal probieren, mir gefallen besonders die nachhaltigen und gesunden Zutaten, die du für deine Waffeln benutzt, echt Klasse 🙂

    • Antworten
      nadine
      13. März 2019 at 7:48

      Danke dir Mo! Freut mich total, dass dir die Waffeln gefallen und natürlich auch meine Art der Zubereitung / Zutaten.
      Dankeschön für deinen Komentar.
      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    Bubble-Waffeln | Patrick Rosenthal
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