Auf dieser Seite möchte ich euch eine Übersicht aller tierischer Zusatzstoffe geben. Die E-Nummern tierischer Herkunft habe ich in einer extra Übersicht zusammengefasst.
Wenn ihr euch frisch mit dem Thema Veganismus befasst, kann diese Seite recht abschreckend wirken. Doch keine Sorge, nach spätestens einem halben Jahr, weißt Du ganz genau, welches Produkt von welcher Marke vegan ist oder nicht. Und neue Produkte zu checken ist dann auch keine Hürde mehr für dich. Wenn ihr euch nicht durch die doch sehr umfängliche Übersicht wälzen möchtet, habe ich einige der häufigeren Inhaltsstoffe auf einen Blick für euch zusammengefasst.
Gängige tierische Inhaltsstoffe
Lebensmittel: Butterfett, Rinderfett, Karmin, Kasein, Gelatine, Laktose, Schmalz, L-Cystein, Mono- und Di-Glyceride, Schellack, Vitamin D3, Molkenpulver, Vollei, Milch
Körperpflegeprodukte und Kosmetika: Bienenwachs, Lanolin, Keratin, Moschus, Talg
Bekleidung und Textilien: Leder, Pelz, Seide, Wolle, Kaschmir
Übersicht tierischer Zusatzstoffe
| Adrenalin | Hormon aus der Nebenniere von Schweinen, Rindern und Schafen | Verwendung in der Medizin |
| Alanine | siehe Aminosäuren | |
| Albumin | Ist in Eiern, Milch, Muskeln, Blut und vielen pflanzlichen Geweben und Flüssigkeiten enthalten. | Verwendung in der Kosmetik: Wird in der Regel aus Eiweiß gewonnen und als Gerinnungsmittel verwendet. Verwendung in Lebensmitteln: In der Regel ist es Eiklar und steckt in Kuchen, Keksen etc. und kann auch zum Klären von Weinen verwendet werden. |
| Alcloxa | siehe Allantoin | |
| Aldioxa | siehe Allantoin | |
| Allantoin | Harnsäure von Kühen und den meisten Säugetieren. Auch in vielen Pflanzen enthalten. | Verwendung in der Kosmetik: vorallem in Cremes und Lotionen und zur Behandlung von Wunden und Geschwüren. |
| Alligatorhaut | siehe Leder | |
| Alpha-Hydroxysäuren | Milchsäure, kann aus tierischen Rohstoffen gewonnen werden (siehe Milchsäure) | Verwendung in der Kosmetik: als Peeling und in Anti-Falten-Produkten |
| Ambergris | Aus dem Waldarm | Wird als Fixiermittel bei der Herstellung von Parfüms | Aromastoff in Lebensmitteln und Getränken |
| Amerchol L101 | siehe Lanolin | |
| Aminosäuren | woher | Verwendung in Kosmetika, Körperpflegeprodukten, Vitaminen, Nahrungsergänzungsmitteln |
| Aminosuccinatsäure | siehe Asparaginsäure | |
| Angora | Haare vom Angorakaninchen oder der Ziege | Verwendung bei Bekleidung |
| Arachidonsäure | flüssige, ungesättigte Fettsäure, die in Leber, Gehirn, Drüsen und Fett von Tieren und Menschen enthalten ist. Im Allgemeinen aus der tierischen Leber isoliert. | Verwendung in Hautcremes und Lotionen zur Linderung von Ekzemen und Ausschlägen |
| Arachidyl Proprionat | Wachs, das aus tierischem Fett bestehen kann | |
| Bienenprodukte (Allgemein) | Hergestellt von Bienen für den Eigenbedarf | Bienen werden selektiv gezüchtet | billiger Zucker wird statt des Honigs zugefüttert | Beine werden oft von Pollen-Sammelfalltüren abgerissen | |
| Bienenpollen | werden von den Beinen der Bienen gesammelt | Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln, Shampoos, Zahnpasta, Deodorants. |
| Bienenwachs | Wachs, das aus dem Schmelzen der Wabe gewonnen wird | in Kosmetika, insbesondere Gesichtscremes, Lotionen, Wimperntusche, Gesichts-Make-up, Lippenstiften, Lippenbalsame, etc. |
| Biotin | Vitamin H | Vitamin B Faktor | in jeder lebenden Zelle und in größeren Mengen in Milch und Hefe | Verwendung als Texturgeber in Kosmetika, Shampoos und Cremes |
| Blut | Von jedem geschlachteten Tier | Verwendung als Klebstoff in Sperrholz | Schaumgummi | intravenösen Zuführungen und manchen Medikamenten |
| Calciferol | siehe Vitamin D | |
| Caprylaminoxid | siehe Caprylsäure | |
| Caprylbetain | siehe Caprylsäure | |
| Caprylsäure | flüssige Fettsäure aus Kuh- oder Ziegenmilch. Kann auch aus Palm-, Kokos- und anderen Pflanzenölen stammen | Verwendung in Parfüms und Seifen |
| Carotin | Provitamin A | Beta-Carotin | Pigment, das in vielen tierischen Geweben und in allen Pflanzen vorkommt | Verwendung als Zusatzstoff, typischerweise aus pflanzlichen Quellen | Farbstoff in der Kosmetik und bei der Herstellung von Vitamin A |
| Castor | Castoreum | Cremige Substanz mit starkem Geruch, ursprünglich aus den Genitalien von Bisamratten und Bibern, heute aber typisch synthetisch | Verwendung als Fixiermittel in Parfüm und Weihrauch |
| Catgut | Schnur aus dem Darm von Schafen, Pferden, etc. | Verwendung für chirurgische Nähte | zum Bespannen von Tennisschlägern, Musikinstrumenten, etc. |
| Cera Flava | siehe Bienenwachs | |
| Cerebroside | Fettsäuren und Zucker aus der Bedeckung von Nerven | Kann synthetisch oder tierisch sein | Verwendung in Feuchtigkeitscremes |
| Cetylalkohol | Wachs, das ursprünglich in Spermazeti (Walrat) von Pottwalen oder Delfinen enthalten war, wird heute aber meist aus Erdöl gewonnen | |
| Cetyl Palmitate | siehe Spermazeti | |
| Chitosan | Faser aus Schalen von Krustentieren | Verwendung als Lipidbindemittel in Diätprodukten, Haar-, Mund- und Hautpflegeprodukten und Deodorants |
| Cholesterin | Steroidalkohol in allen tierischen Fetten und Ölen, Nervengewebe, Eigelb und Blut | Verwendung in der Kosmetik, Augencremes, Shampoos, etc. |
| Choline Bitartrate | siehe Lecithin | |
| Civet | Sekret, das aus einer Drüse in der Nähe der Genitalien von Zibetkatzen stammt | Verwendung als Fixiermittel in Parfüms |
| Cochineal (Karminsäure) | rotes Pigment von dem zerquetschten weiblichen Cochenille-Insekt | Verwendung in Kosmetika, Shampoos | Lebensmitteln und Lebensmittelfarben |
| Cystein, L-Form (L-Cystein) | Aminosäure aus dem Haar von Tieren | kann auch synthetisch sein | Verwendung in Haarpflegeprodukten und Cremes, in einigen Backwaren und in Wundheilungsprodukten |
| Cystin | Aminosäure, die in Urin und Rosshaar vorkommt | Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel und in Weichmachern |
| Diglyceride | siehe Monoglyceride und Glycerin | |
| Daunen | Gänse- oder Enten Federn | Verwendung als Isolator in Bettdecken, Parkas, Schlafsäcken, Kissen, etc. |
| Ei-Protein | Verwendung in Shampoos, Hautpräparaten, etc. | |
| Elastin | Protein, das in den Halsbändern und Aorten von Kühen vorkommt | Verwendung in der Kosmetik |
| Ergocalciferol | siehe Vitamin D | |
| Estradiol | siehe Östrogen | |
| Fettsäuren | Kann eine oder eine beliebige Mischung aus flüssigen und festen Säuren wie Capryl, Laurin, Myrist, Ölsäure, Palmitin und Stearin sein. | Verwendung in chaumbädern, Lippenstiften, Seife, Reinigungsmitteln, Kosmetika, Lebensmitteln |
| Federn | Verwendung als Verzierung oder gemahlen in Shampoos | |
| Fischleberöl | Verwendung in Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln, in mit Vitamin D angereicherter Milch | |
| Fischöl | siehe Marineöl | |
| Fischschuppen | Verwendung für schimmerndes Make-up | |
| Pelz | Das Fell von Tieren (meist Nerze, Füchse oder Kaninchen) | Verwendung in der Textilindustrie |
| Gelatine | Gel | Protein, das durch Kochen von Haut, Sehnen, Bändern und/oder Knochen in Wasser erhalten wird. Von Kühen und Schweinen. | Verwendung in Shampoos, Gesichtsmasken und anderen Kosmetika, als Verdickungsmittel für Fruchtgelatinen und Puddings, in Süßigkeiten, Marshmallows, Kuchen, Eiscreme, Joghurt. |
| Gelee Royale | Sekret aus den Halsdrüsen von Arbeitshonigbienen. Wird an die Larven in einem Bienenvolk und an alle Königinnenlarven verfüttert. | Verwendung in der Kosmetik |
| Glycerin | Nebenprodukt der Seifenherstellung (normalerweise unter Verwendung von tierischem Fett) | Verwendung in der Kosmetik, in Lebensmitteln, Mundwasser, Kaugummi, Zahnpasta, Seifen, Salben, Medikamenten, Schmierstoffen, Getriebe- und Bremsflüssigkeit und Kunststoffen |
| Guanin | Perlenessenz | Gewonnen aus Fischschuppen | Verwendung in Shampoo, Nagellack und anderen Kosmetika |
| Hai-Leber-Öl | Verwendung in Schmiercremes und -lotionen verwendet. | |
| Harnstoff | Harnsäure | Typischerweise synthetisch. Bei der Extraktion von Tieren wird es mit dem Urin und anderen Körperflüssigkeiten ausgeschieden. | Verwendung in der Kosmetik und bei „braunen“ Backwaren wie Brezeln. |
| Honig | Verwendung als Farbstoff und Emollient in der Kosmetik und als Aromastoff in Lebensmitteln | |
| Hyaluronsäure | Bei tierischer Herkunft ein Protein, das in Nabelschnüren und den Flüssigkeiten um die Gelenke herum vorkommt. | Verwendung in der Kosmetik und einigen medizinischen Anwendungen |
| Insulin | Von der Schweinepankreas | Verwendung in der Medizin (Diabetis) |
| Istinglass | Eine Form der Gelatine, die aus den inneren Membranen von Fischblasen hergestellt wird. | Verwendung in in „klärenden“ Weinen und anderen Lebensmitteln |
| Isopropyl-Lanolat | siehe Lanolin | |
| Isopropylpalmitat | Komplexe Mischungen von Isomeren der Stearinsäure und Palmitinsäure | siehe Stearinsäure |
| Karminsäure | siehe Cochineal | |
| Kasein | Milchprotein das zu Käse weiterverarbeitet wird | |
| Kaschmir | Wolle von der Kaschmirziege. | Verwendung in der Textilindustrie |
| Keratin | Protein aus den zermahlenen Hörnern, Hufen, Federn, Federn und Haaren verschiedener Tiere. | Verwendung in Haarspülungen, Shampoos, Dauerwellenlösungen |
| Knochenasche | Tierische Knochenasche | Verwendung um Zucker zu weißen, Holzkohle für Aquarienfilter |
| Knochenmehl | Zerquetschte oder gemahlene Tierknochen | Verwendung in einigen Düngemitteln, Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln als Kalziumquelle oder auch in Zahnpasta |
| Kollagen | Faserprotein bei Wirbeltieren, wird in der Regel aus tierischem Gewebe gewonnen. | Verwendung in der Kosmetikbranche. Kann das hauteigene Kollagen nicht beeinflussen. |
| Kortison | Meist als künstliche Variante vorhanden, bei tierischer Herkunft ist es ein Hormon aus der Nebenniere. | Verwendung in der Medizin |
| Laktose | Milchzucker aus der Milch von Säugetieren. | Verwendung in Augenwasser, Lebensmitteln, Tabletten, Kosmetika, Backwaren, Medikamenten |
| Laneth | siehe Lanolin | |
| Lanogene | siehe Lanolin | |
| Lanolin | Lanolinsäure | Produkt der Öldrüsen von Schafen, das aus ihrer Wolle gewonnen wird | Verwendung als Weichmacher in vielen Hautpflegeprodukten und Kosmetika sowie in Medikamenten |
| Lebertran | Siehe Marineöl | |
| Leder (Wildleder, Kalbsleder, Schafsfell, Alligatorhaut etc.) | Tierhaut | Verwendung zur Herstellung von Geldbörsen, Handtaschen, Möbel- und Autopolstern, Schuhen usw. |
| Lecithin | Choline Bitartrate | Wachsende Substanz im Nervengewebe aller lebenden Organismen. Aber häufig für kommerzielle Zwecke aus Eiern und Sojabohnen gewonnen. Auch aus Nervengewebe, Blut, Milch, Mais. Cholin-Bitartrat, der Hauptbestandteil von Lecithin, befindet sich in vielen tierischen und pflanzlichen Geweben und wird synthetisch hergestellt. | Verwendung in Augencremes, Lippenstiften, flüssigen Pulvern, Handcremes, Lotionen, Seifen, Shampoos, anderen Kosmetika und einigen Medikamenten |
| Linolsäure | essentielle Fettsäure | Verwendung in Kosmetika, Vitaminen |
| Lipase | Enzym aus dem Magen und den Zungendrüsen von Kälbern und Lämmern. | Verwendung in der Käseherstellung und in Verdauungshilfen |
| Lipoide | Lipide | Fette und fettähnliche Substanzen, die in Tieren und Pflanzen vorkommen | |
| Marineöl | Von Fischen oder Meeressäugern (einschließlich Schweinswalen). | Verwendung bei der Seifenherstellung und in Margarinen für die Farbe |
| Methionin | Essentielle Aminosäure, die in verschiedenen Proteinen vorkommt (meist aus Eiweiß und Kasein) | Verwendung als Texturgeber und für die Frische von Kartoffelchips |
| Milchprotein | Hydrolysiertes Milchprotein. Aus der Milch der Kühe. | Verwendung in der Kosmetik, Shampoos, Feuchtigkeitscremes, Conditioner, etc. |
| Milchsäure | Typischerweise aus Pflanzen wie z.B. Rüben gewonnen. Bei tierischer Herkunft im Blut und im Muskelgewebe zu finden. | Verwendung in Sauermilch, Bier, Sauerkraut, Gurken und anderen Lebensmitteln, die durch bakterielle Fermentation hergestellt werden und in der Kosmetik |
| Molke | Ein Serum aus Milch. | Verwendung in Kuchen, Keksen, Süßigkeiten und Brot und bei der Käseherstellung. |
| Monoglyceride | Glyceride | siehe Glycerin | In Margarinen, Kuchenmischungen, Süßigkeiten, Lebensmitteln, etc. In der Kosmetik. |
| Moschus (Öl) | Getrocknetes Sekret von Moschushirschen, Bibern, Bisamratten, Zibetkatzen und Ottergenitalien gewonnen wird | Verwendung in Parfüms und in Lebensmittelaromen |
| Myristinsäure | Myristal Ether Sulfat | Organische Säure, die typischerweise aus Nussölen gewonnen wird, gelegentlich aber auch tierischen Ursprungs ist. | Verwendung in Shampoos, Cremes und Kosmetika verwendet. In Lebensmittelaromen. |
| „Natürliche Quellen“ | Kann tierische oder pflanzliche Quellen bedeuten | Am häufigsten in der Reformkostindustrie, insbesondere im Kosmetikbereich, sind tierische Quellen wie tierisches Elastin, Drüsen, Fett, Protein und Öl gemeint |
| Nerzöl | Von Nerzen. | Verwendung in Kosmetika, Cremes, etc. |
| Nukleinsäuren | Im Kern aller lebenden Zellen | Wird in Kosmetika, Shampoos, Pflegespülungen usw. verwendet. Auch in Vitaminen, Nahrungsergänzungsmitteln |
| Natriumkaseinat | Natriumtallowat | Siehe Kasein | |
| Natrium-Steroyl-Lactylat | Siehe Milchsäure | |
| Octyl-Dodecanol | Mischung aus festen wachsartigen Alkoholen. | Siehe Stearylalkohol |
| Ölsäure | Gewonnen aus verschiedenen tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen. Gewöhnlich kommerziell aus ungenießbarem Talg gewonnen. | Verwendung in Lebensmitteln und Kosmetika |
| Östrogen | Weibliche Hormone aus dem Urin schwangerer Stuten. | Verwendung in der Medizin und Kosmetika |
| Oleylalkohol | Ocenol | Wird in Fischölen gefunden. | Verwendung bei der Herstellung von Waschmitteln, als Weichmacher in der Textilindustrie und als Träger für Medikamente |
| Palmitinsäure | Eine Fettsäure, die am häufigsten aus Palmöl gewonnen wird, aber auch von Tieren stammen kann. | Verwendung in der Kosmetik |
| Panthenol | Dexpanthenol | Kann aus tierischen oder pflanzlichen Quellen oder aus synthetischen Stoffen stammen. | Verwendung in Shampoos, Nahrungsergänzungsmitteln, Weichmachern und Lebensmitteln |
| Pepsin | In Schweinemägen | Verwendung in einigen Käsesorten und Vitaminen. Gleiche Verwendung wie Lab | Gerinnungsmittel. |
| Plazenta | Nachgeburt | Enthält Abfallstoffe, die vom Fötus ausgeschieden werden. Stammt aus der Gebärmutter von Schlachttieren. | Verwendung in der Kosmetik |
| Polypeptide | Aus tierischem Eiweiß. | Verwendung in der Kosmetik |
| Polysorbate | Derivate von Fettsäuren | Verwendung in der Kosmetik |
| Pristan | Gewonnen aus dem Leberöl von Haien und aus Walfischgras. | Verwendung in der Kosmetik und als Schmiermittel und Korrosionsschutz |
| Progesteron | Steroidhormon | Verwendung in der Kosmetik (Anti-Falten-Produkte) |
| Propolis | Von Bienen gesammelter Baumsaft, der als Dichtungsmittel in Bienenstöcken verwendet wird | Verwendung in |
| xxx | xxx | Verwendung in der Kosmetik und bei Nahrungsergänzungsmitteln |
| Provitamin A | siehe Karotin | |
| Provitamin B-5 | siehe Panthenol | |
| Provitamin D-2 | siehe Karotin | |
| Rennin | Lab | Enzym aus den Mägen von Kälbern | Verwendung bei der Käseherstellung, in Labpudding (Junket) und vielen geronnenen Milchprodukten. |
| Retinol | Tierisches Vitamin A | |
| RNA | Ribonukleinsäure | RNA ist in allen lebenden Zellen vorhanden | Verwendung in der Kosmetik |
| Schellack | Harzartige Ausscheidung bestimmter Insekten | Verwendung als Bonbonglasur, in Haarlack und auf Schmuckstücken |
| Schmalz | Fett aus Schweinebauch | Verwendung in der Kosmetik und in Lebensmitteln |
| Schildkrötenöl | siehe Lanolin | |
| Schnecken | Verwendung in einigen Kosmetika (zerkleinert) | |
| Seide | Seidenpulver | Seide ist die glänzende Faser, die von Seidenraupen zur Bildung ihrer Kokons verwendet wird. Die Würmer werden in ihren Kokons gekocht, um die Seide zu erhalten |
Verwendung in der Kosmetik und Textilindustrie |
| Spermazet | Wachsiges Öl, das ursprünglich aus dem Kopf des Pottwals oder von Delphinen gewonnen wurde, heute aber am häufigsten aus Erdöl gewonnen wird. | Verwendung in der Kosmetik und in Lebensmitteln. |
| Squalen | siehe Hai-Leberöl | |
| Stearinsäure | Wenn es von Tieren gewonnen wird, ein Fett von Kühen, Schweinen und Schafen, etc. Kann auch pflanzlichen Ursprungs sein, auch aus Kakaobutter und Sheabutter. | Verwendung in der Kosmetik und in Lebensmittelaromen |
| Stearylalkohol | Sterine | Eine Mischung von festen Alkoholen. Kann aus Pottwalöl hergestellt werden. | Verwendung in der Kosmetik und Medizin |
| Stearylbetain | siehe Stearinsäure | |
| Stearylcaprylat | Stearylcitrat | Stearyldimethyl Amin | siehe Stearylalkohol | |
| Steroide | Sterine | Aus verschiedenen tierischen Drüsen oder aus pflanzlichen Geweben. | Verwendung in der Kosmetik und bei Hormonpräparation |
| Talg | Fettalkohol | Ausgeschmolzenes Rinderfett | Verwendung in der Kosmetik und in Lebensmitteln |
| Tierische Fette und Öle | Verwendung in der Kosmetik und in Lebensmitteln | |
| Tierhaare | Verwendung in Decken, Matratzen, Bürsten und bei Möbeln | |
| Tyrosin | Aminosäure oft pflanzlichen oder synthetischen Ursprungs, manchmal aber auch aus Kasein (Milch) hydrolysiert. | Verwendung in der Kosmetik |
| Vitamin A | Kann aus Fischleberöl (z.B. Haifischleberöl), Eigelb, Butter, Zitronengras, Weizenkeimöl, Karotin in Karotten und synthetischen Stoffen stammen. | Verwendung in der Kosmetik, in Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln |
| Vitamin B-Komplex-Faktor | siehe Panthenol | |
| Vitamin B-Faktor | siehe Biotin | |
| Vitamin B12 | Kann aus tierischen Produkten oder Bakterienkulturen stammen. | Verwendung in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln |
| Vitamin D | Vitamin D kann aus Fischleberöl, Milch, Eigelb und anderen tierischen Produkten, aber auch aus pflanzlichen Quellen stammen. Vitamin D2 ist typischerweise vegan. Vitamin D3 kann aus tierischer Quelle stammen. | Verwendung in der Kosmetik und in Vitamintabletten |
| Vitamin H | siehe Biotin | |
| Wabenstruktur | siehe Bienenwachs | |
| Wachs | Glänzende, harte Substanz, die bei Hitze weich ist. Von Tieren und Pflanzen. | Verwendung in der Kosmetik |
| Wildschweinborsten | Haare von wilden oder gefangenen Schweinen | Verwendung in natürlichen Zahnbürsten und Rasierbürsten |
| Wollfett | Wollwachs | siehe Lanolin | |
| Wolle | von Schafen – Achtung: Mulesing ist weit verbreitet! | Verwendung in der TExtilindustrie |
| Zobelbürsten | Aus dem Fell von Zobel (Wiesel ähnliche) | Verwendung in der Kosmetik |
E-Nummern tierischer Herkunft
Zusatzstoffe werden aus den verschiedensten Gründen verwendet. Oft sind diese hinter E-Nummern verborgen. Diese Produkte können natürlicher oder synthetischer Herkunft sein. Manche werden aus tierischen Produkten gewonnen oder mit Hilfe dieser hergestellt.
Nun ist es leider so, dass meist nicht dabei steht, woher der Stoff stammt. Daher kann man sich nicht sicher sein, ob die E-Nummer nun von einem tierischen Produkt stammt oder synthetisch hergestellt wurde. Lediglich 5 E-Nummern sind eindeutig tierischen Ursprungs. Weitere 25 könnten möglicherweise tierischen Ursprungs sein. Bei Letzteren hilft leider nur eine Rückfrage beim Hersteller weiter, sofern ihr auf Nummer sicher gehen möchtet.
Ich persönlich schaue einfach, ob es das Produkt auch ohne eine der 25 E-Nummern gibt. Wenn nicht, lese ich genau und informiere mich kurz über das Unternehmen. Meist landet es dann im Einkaufswagen. Diese Entscheidung müsst ihr für euch selbst treffen und euch fragen, wie eng oder locker ihr alles seht.
E-Nummern mit eindeutig tierischer Herkunft
| E120 – Echtes Karmin | ein aus Cochenilleschildläusen gewonnener roter Farbstoff | Verwendung in der Kosmetik, Textilindustrie und bei farbigen Lebensmitteln |
| E901 – Bienenwachs | wird von Bienen hergestellt | Verwendung in der Kosmetik und in Lebensmitteln |
| E904 – Schellack | Sekret weiblicher Lackschildläuse | Verwendung als Farbstoff, in Lebensmitteln und Medizin |
| E966 – Lactit | aus Milchzucker gewonnen | Verwendung als Süßstoff in Lebensmitteln |
| Gelatine | Reines Eiweiss aus tierischem Bindegewebe | Gelatine ist eine Zutat, hat daher keine E-Nummer und wird immer als Gelatine oder Speisegelatine aufgeführt. Wichtig zu beachten: Gelatine ist IMMER tierischer Herkunft. Geliermittel hingegen immer pflanzlicher Herkunft. |
E-Nummern mit möglicherweise tierischer Herkunft
| E304 – Ascorbylpalmitat | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Kosmetika und Lebensmitteln |
| E322 – Lecithin | Wird meist aus Sojabohnen, selten aus Eiern | Verwendung in Kosmetika, Lebensmitteln und in der Medizin |
| E422 – Glycerin | Selten aus tierischem Fett gewonnen, meist synthetisch hergestellt | Verwendung in Kosmetika, Lebensmitteln, Haushaltsmitteln, Zigaretten, Medizin und Landwirtschaft |
| E431 – Polyoxyethylen(40)stearat | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Kosmetika. In der EU nicht als Lebensmittel-Zusatzstoff zugelassen, allerdings außerhalb der EU zugelassen. Interessant zu wissen: Kann innerhalb der EU als technischer Hilfsstoff zur Vermeidung von unerwünschter Schaumbildung bei der Herstellung von Weißwein eingesetzt werden. |
| E432-436 – Polysorbate | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E422 – Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln (z. B. Kakao oder Schokolade) |
| E445 – Glycerinester aus Wurzelharz | Selten aus tierischem Fett gewonnen, meist synthetisch hergestellt | Verwendung in Kosmetika, Lebensmitteln, Haushaltsmitteln, Zigaretten, Medizin und Landwirtschaft |
| E470 a,b – Speisefettsäuren und ihre Salze | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E471 – Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E472 a-f – E 471 verestert mit Essig-, Milch-, Zitronen-, Wein- oder Diacetylweinsäure | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E473 – Zuckerester von Speisefettsäuren | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E474 – Zuckerglyceride | Selten aus tierischem Fett gewonnen, meist synthetisch hergestellt | Verwendung in Kosmetika, Lebensmitteln, Haushaltsmitteln, Zigaretten, Medizin und Landwirtschaft |
| E475 – Polyglycerinester von Speisefettsäuren | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E476 – Polyglycerin-Polyricinoleat | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E477 – Propylenglycolester von Speisefettsäuren | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E479 b- Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E481-482 – Tearoyllactylate | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E483 – Stearyltartrat | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln |
| E491-495 – Sorbitanfettsäureester | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung in Lebensmitteln (hauptsächlich in süßen Produkten wie Eis, Gelees, Kuchen etc.) |
| E570 – Fettsäuren | Kann tierische Fettsäuren enthalten | Verwendung |
| E920 – L-Cystein | Kann aus Federn/Borsten etc. gewonnen werden | Verwendung in Lebensmitteln |
| E1105 – Lysozym | Kann aus Hühnereiern isoliert oder durch Fermentation hergestellt werden | Verwendung in Lebensmitteln |
| E1518 – Glycerintriacetat | Selten aus tierischem Fett gewonnen, meist synthetisch hergestellt | Verwendung in Kosmetika, Lebensmitteln, Haushaltsmitteln, Zigaretten, Medizin und Landwirtschaft |
| Vitamin D | Synthese aus Schafwollfett (Lanolin) | |
| Aromen |
Hinweis: „Kann tierische Fettsäuren enthalten“
Manche Zusatzstoffe basieren auf Fettsäure oder Glycerin. Normalerweise ist das Fett für die Herstellung pflanzlicher Herkunft (z. B. Palmkernöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, …), kann jedoch auch tierischer Herkunft sein (z. B. Rinderfett).