Salzzitronen

Heute gibt es mal wieder ein Grundrezept für euch. Es ist schnell gemacht, allerdings muss man 3 Wochen warten, bis es fertig durchgezogen ist. Die Salzzitronen stehen schon länger auf meiner To-Do Liste und endlich bin ich dazu gekommen. Ich weiß auch schon ganz genau, was ich mit den fertigen Zitronen machen werde und freue mich nun so richtig darauf das zu testen.


Rezept für ein 1 Liter Glas (ca. 5 Zitronen):
5 Zitronen, noch fest und leicht unreif
6 El Salz, grobkörnig
375 ml Zitronensaft

Zubereitung:
In einem Topf ungefähr 1,5 Liter Wasser aufkochen. Die Zitronen in das kochende Wasser geben und für 3-5 Minuten weich kochen. Die Zitronen herausholen und abkühlen lassen. Dann der Länge nach vierteln, am Ansatz jedoch nicht trennen. Die Viertel vorsichtig auseinanderziehen. In jede Zitrone in etwa 1 El Salz geben. In das Glas ebenfalls einen Esslöffel Salz geben und die Zitronen dicht hineinlegen. Mit dem Zitronensaft auffüllen und ungefähr 1 cm unterm Rand freilassen. Das Glas gut verschließen.

Die eingelegten Zitronen für 3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort durchziehen lassen. Dabei das Glas gelegentlich umdrehen, damit sich Saft und Salz gleichmäßig verteilen. Dann im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sich die Salzzitronen in etwa 6 Monate.


Macht es euch schön ♥
Nadine

Aus „Natürlich selbstgemacht“ von Ivy Manning (Edition Fackelträger)

 

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14 Kommentare

  • Antworten
    Krisi von Excusemebut...
    16. Januar 2016 at 10:51

    Das klingt ja interessant, kenne ich gar nicht. Also dann bin ich schon gespannt was du daraus machen wirst, weil ich wüsste es jetzt so spontan nicht=) Wobei, wahrscheinlich passen sie beim kochen so ziemlich überall wo es etwas salziger sein soll…!Ich freu mich auf dein REzept!
    Liebe Grüsse,
    Krisi

    • Antworten
      nadine
      16. Januar 2016 at 21:13

      Ich bin auch schon super gespannt, wie die Rezepte mit Salzzitronen schmecken werden. Habe es selbst noch nie gegessen. 🙂
      Ein Tipp: Es wird orientalisch! 😉

      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    Evelyn
    16. Januar 2016 at 17:39

    Vielleicht ist das eine blöde Frage, aber…. was macht man mit Salzzitronen?

    • Antworten
      nadine
      16. Januar 2016 at 21:15

      Es gibt keine blöden Fragen Evelyn. 😉
      Ich kannte Salzzitronen selbst noch nicht, bin aber in einigen orientalischen Rezepten öfter darauf gestoßen. Die haben sich nun auf meiner Liste angehäuft und so habe ich die Salzzitronen endlich mal eingelegt. Also: Es wird damit gekocht. 🙂

      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    MaLu's Köstlichkeiten
    18. Januar 2016 at 12:32

    Hallo Nadine,
    du ahnst ja nicht wie oft ich schon Salzzitronen einlegen wollte!! Toll, dass du es geschafft hast 😀 ! Jetzt bin ich schon gespannt auf deine orientalischen Rezepte!

    Ganz liebe Grüße Maren

    • Antworten
      nadine
      18. Januar 2016 at 14:37

      Liebe Maren,
      es ist immer wieder unfassbar zu was man alles nicht kommt. Hat bei mir nun auch lange genug gedauert. 😉
      Ich bin auch schon sehr gespannt darauf, wie die Gerichte schmecken werden. Habe selbst noch nie (zumindest nicht bewusst) Salzzitronen gegessen. 🙂

      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    Juli
    18. Januar 2016 at 14:39

    Ich habe schon öfters gesehen, dass Jamie Oliver gerne damit kocht. In fast jedem Rezept kommen auch Salzzitronen vor. In England gibt es die anscheinend schon eingelegt zu kaufen. Ich bin noch nie auf die Idee gekommen diese selbst einzulegen. Ich werde mal schauen was du damit so anstellst. 😉
    Liebe Grüße, Juli

    • Antworten
      nadine
      18. Januar 2016 at 16:36

      Stimmt, bei ihm habe ich das auch schon mal gesehen. 🙂 Bin selbst schon sehr gespannt auf den Geschmack. Hast du es denn schon mal gegessen?
      Liebe Grüße
      Nadine

  • Antworten
    Julia Erdbeerqueen
    20. Januar 2016 at 10:28

    Ich hab hier noch viele Zitronen rumliegen, wenn sie heute einlege, kann ich ja deine Rezepte mitkochen 😛 Wird gemacht. Du hast hier grad nen neuen Groupie erschaffen 😀

    • Antworten
      nadine
      20. Januar 2016 at 12:29

      hahaha, das freut mich sehr liebe Julia! 😀 Ich werde dann zeitnah die Rezepte posten. Beeile mich dann extra für dich. 😉

  • Antworten
    Karo (alldaysDesigner)
    20. Januar 2016 at 17:01

    Klingt sehr interessant. Ich kann mir die Zitronen sehr gut an manchen Gerichten vorstellen. Bin schon gespannt, was du damit dann zaubern wirst. Liebe Grüße Karo

    • Antworten
      nadine
      21. Januar 2016 at 8:30

      Sie passt sicherlich zu jedem Rezept bei dem sonst Zesten oder Saft verwendet wird. Aber ich halte mich dann lieber an die orientalische Ecke. 🙂

  • Antworten
    Jani
    20. Januar 2016 at 18:17

    Was wäre denn so ein typisches Rezept mit Salzzitronen? Ich kann mir da gerade gar nichts vorstellen. Aber ich liiiiebe Zitronen 🙂

    • Antworten
      nadine
      21. Januar 2016 at 8:38

      Sie werden bei einigen Couscous Rezepten zum Einsatz kommen, man kann sie als Würze für Salate verwenden und vor allem werden sie in meiner Tajine landen. 😉 Ein Beispiel wären da die gebackenen Bohnen-Kartoffel-Bällchen die es als erstes geben wird. 🙂

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